추적 가능하며 빠르고 신뢰성 높은 식품 함수량 분석

싸토리우스 함수량 측정 솔루션을 활용한 측정 시간 단축 및 공정 고도화

식음료에 있어 함수량은 품질과 맛, 식감은 물론, 식품의 유효기간에도 직접적인 영향을 미치는 지표이기 때문에, 다른 산업계에서 보다도 높은 중요성을 갖고 관리되어야 합니다. 그렇기 때문에, 식음료 완성품이 제조되기까지 가공되는 각 공정에서 원재료의 함수량이 측정되어야만이 공정 안정성과 품질의 일관성을 확보할 수 있습니다.

각종 연구 SOP나 법정 규정, 지침서에서 아직까지 가장 널리 활용되는 함수량 측정법인 드라이 오븐법은 시간의 소모가 크다는 점에서 불편한 측면이 있습니다. 수분분석기를 활용한 함수량 공정을 설계하면 전통적인 드라이 오븐법 대비 빠르고 손쉬운 공정 설계가 가능하므로 수분분석 공정 시간의 단축이 필요한 경우에 유용하게 활용할 수 있습니다.

고객사에서 필요로 하는 거의 모든 수분분석 공정에 대응할 수 있도록 광범위한 포트폴리오를 갖춘 싸토리우스의 수분분석기를 활용하여 보다 효과적인 함수량 분석 공정을 설계하시기 바랍니다.