Detecção quantitativa de cargas de bacteriófagos no ar ambiente de laticínios
Procedimento passo-a-passo recomendado utilizando o método de filtro de membrana de gelatina
Apesar dos esforços mundiais no desenvolvimento de culturas iniciadoras resistentes a microorganismos, os bacteriófagos ainda são a principal causa de interferência ácida e, portanto, deterioração de produtos em laticínios. O monitoramento completo e cuidadoso dos microorganismos é essencial para substituir as culturas sensíveis a fagos por estirpes resistentes a fagocitose no tempo e para localizar a fonte interna de infecção.
Um método fácil de usar será apresentado aqui para detecção quantitativa de bacteriófagos virais no ar ambiente de laticínios. Este método garante alta estabilidade dos bacteriófagos detectados nas condições normais de armazenamento e transporte encontrados na prática.
Saiba mais sobre este tópico com a nota de aplicação: Detecção quantitativa de cargas de bacteriófagos no ar ambiente de laticínios